Précuire le potimarron dans un volume d’eau bouillante salée, pendant une dizaine de minutes. 

Le découper ensuite en fines tranches. 

Concasser grossièrement les châtaignes. 

Dans votre caquelon déposer la tranche de fromage à raclette saveur d’antan Entremont, laisser fondre puis parsemer de châtaignes concassées. Napper le potimarron tranché de fromage à raclette Entremont fondu.

Déguster avec un mesclun bien assaisonné et une tranche de jambon cru  . 

Envie de raclette mais aussi envie de faire attention à son alimentation ?
Voici quelques idées de Benjamin, notre docteur en nutrition, pour vous aider à concilier plaisir et nutrition gourmande.
Il suffit d’adopter quelques gestes simples : par exemple, on peut remplacer les pommes de terre par du butternut (ou de la patate douce), et privilégier une charcuterie maigre avec une tranche de jambon ou de viande de grison. Pour un apport suffisant en fibres, on n’hésitera pas à parsemer le tout d’une dose généreuse de salade verte ! Enfin, on se limitera à trois tranches de raclette par personne pour un repas autrement plus healthy et généreux en goût !

Bonne dégustation.