4 feuilles de brick 150 g de Gruyère IGP France Entremont 2 oignons rouges 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de sirop d’érable Moutarde Mélange d’épices (paprika, ciboulette, persil, oignon, ail, sel, poivre)
Dans une casserole, faire revenir environ 10 minutes les oignons coupés en lamelles avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et 2 c. à soupe de sirop d’érable.
Les oignons doivent devenir fondants.
2. Préparer les feuilles de brick :
Pendant ce temps, prendre 1 feuille de brick et la badigeonner d’un peu d’huile d’olive.
Superposer une deuxième feuille par-dessus pour qu’elles soient collées entre elles.
Étaler un peu de moutarde sur la feuille du dessus.
3. Découper et former les bouchées :
À l’aide d’un ciseau, couper les feuilles en 4 parties égales.
Placer chaque morceau dans un moule à muffin.
4. Garnir :
Ajouter un peu de compotée d’oignons au fond.
Déposer le Gruyère râpé.
5. Cuisson :
Faire cuire au four 6 minutes à 180°C jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et croustillantes.
4. Finalisation :
À la sortie du four, saupoudrer avec quelques épices au choix.
À table !
Astuce : préparer cette recette quelques heures à l’avance et la réserver au frais. Réchauffer au four au dernier moment pour retrouver tout le fondant du fromage. Ces bouchées sont meilleures dégustées immédiatement !
