Eplucher et ciseler l’ail et l’oignon. Eplucher les carottes et les découper en brunoise.

Mettre 2 cuillères d’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir l’oignon prélablement ciselé à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, les carottes et le thym, puis laisser cuire 30 minutes.

Faire chauffer l’huile dans un poêle. Mettre les épices cajun sur les deux faces des escalopes de poulet. Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Faire bouillir un grand volume d’eau salée. Y plonger les tagliatelles Lustucru et laisser cuire 3 minutes. Egoutter.

Mélanger le poulet et la sauce tomate carotte.

Disposer les tagliatelles dans une assiette. Ajouter le poulet et la sauce. Saupoudrer de feuilles de persil et d’Emmental râpé Entremont.

Recette en collaboration avec Lustucru

Crédit photo : Sabrina Pommier