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Risotto à la sauce trois fromages Entremont.
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Risotto sauce 3 fromages

4 personnes
50 minutes
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Risotto sauce 3 fromages

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients

250g de riz rond
2 échalotes
5cl d’huile d’olive
1L de bouillon de volaille
100g de champignons de paris
60g de lardons
1 pot de 250G de Sauce 3 Fromages Entremont

Préparation

Découper en quartier les champignons de Paris, réserver.

Faire chauffer le bouillon de volaille à feu moyen.
Ciseler finement les échalotes.

Dans une poêle faire suer les échalotes avec 2cl d’huile d’olive.
Ajouter le riz, laisser cuire 1 à 2 minutes.

Ajouter une louche de bouillon, puis mélanger. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajouter une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du liquide (environ 20 minutes).
Pendant ce temps, dans un poêle, verser 2 cl d’huile d’olive, ajouter les champignons puis cuire une dizaine de minutes.

Après la cuisson des champignons, réserver et réitérer l’opération avec les lardons.
Pour finir la cuisson du risotto, ajouter la sauce 3 fromages Entremont, bien mélanger.

Pour le dressage, déposer quelques cuillères de risotto dans les assiettes, ajouter les champignons poêlés, et finir avec quelques lardons.
Déguster.