Mélanger dans un récipient, les œufs avec le lait et la crème.  Saler, poivrer  ajouter 70g d’Emmental Extra Fin Entremont puis bien mélanger à nouveau. Réserver.

Découper les champignons de Paris en quartiers. Poêler les champignons et les lardons pendant une dizaine de minutes sans matière grasse.

Diviser l’appareil en deux. les champignons, le lard dans une partie de l’appareil et le jambon et le basilic émincés dans l’autre partie.
Chemiser les moules et les foncer avec la pâte feuilletée. Verser l’appareil puis parsemer d’Emmental Extra Fin sur le dessus de chaque quiche. 

Enfourner 15 minutes dans  un four préchauffé à 175°c.

Servir chaud pour l’apéritif. 

Photo crédit : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory