Préchauffer le four à 210°C.

Découper l’aubergine en rondelles dans le sens de la largeur.

Dans une poêle verser un filet d’huile d’olive, ajouter la gousse d’ail écrasée et les rondelles d’aubergine.

Faire cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps étaler la pâte à pizza.

Mélanger la crème et le mascarpone, puis répartir sur la pizza.

Ajouter la moitié du paquet de Trio Gourmand Entremont.

Déposer les tranches d’aubergine préalablement poêlées.

Ajouter la seconde moitié du fromage râpé Trio Gourmand, parsemer de pignons de pin puis enfourner pendant 15 minutes environ (surveiller en fonction de votre four).

Sortir la pizza puis parsemer de quelques feuilles de basilic.

Déguster.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory