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Recette comté Pain Hérisson
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Pain hérisson, figues, portion comté fruité Entremont et ciboulette

4 personnes
25 minutes
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Pain hérisson, figues, portion comté fruité Entremont et ciboulette

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients
1 Pain aux raisins et noisettes
200g de portion Comté Fruité 8 mois Entremont
2 belles figues
1  oignon vert
3 oignons blancs
2 cuillères à soupe de sucre
20g de beurre
Poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 180 °c.

Ciseler finement les oignons blancs.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajouter les oignons ciselés et le sucre.

Laisser cuire jusqu’à légère caramélisation. 

Pendant ce temps, faire un quadrillage sur le sommet du pain en faisant des entailles sur les deux tiers de la hauteur, dans les deux sens. 

Le disposer sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Garnir le fond des entailles avec le chutney d’oignon.

Découper les figues en tranches d’environ 0,5 cm et la portion de Comté Fruité 8 mois Entremont en lamelles de taille identique.

Insérer généreusement figues et comté dans les interstices du pain.

Enfourner dans le four préchauffer à 180 degrés, faire cuire pendant une quinzaine de minutes (jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage bien fondu).

Donner un tour de moulin à poivre et parsemer d’oignon vert  ciselé avant de servir. 

Déguster bien chaud.

Bon appétit !

Photo crédit : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory