Découpe des champignons, en 4 ou en 6 selon leur taille, puis les faire revenir dans du beurre.

Ajouter crème, sel et poivre, mélanger et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

Pendant ce temps, découper du jambon en petits carrés.

Dans deux ramequins, déposer le mélange champignons et crème, ajouter un peu de jambon par dessus puis du râpé Dégustation Entremont.

Casser les blancs de deux œufs dans les ramequins ; garder les jaunes de côté.

Mettre au four 15 minutes à 180°C au bain marie.

À la sortie du four, ajouter les jaunes d’œufs dans les ramequins.

À déguster avec un peu de persil et du pain.

Bon appétit !

Crédit : Garance Jonquois @lacuisinedegarance