Préchauffer le four à 220°C.

Dans un saladier, placer la farine, la levure et les oeufs, puis mélanger. Verser l’huile et fouetter vivement. Ajouter le Comté râpé Entremont, le lait et le pesto. Mélanger à nouveau. Saler et poivrer à votre convenance. Réserver 1h au frais.

Garnir chaque alvéole d‘une cuillère de pâte. Lisser. Parsemer de Comté râpé.
Enfourner les madeleines 4 minutes à 220°C puis sans ouvrir le four, baisser la température à 180°C. Prolonger la cuisson encore 10 à 15 minutes environ jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Laisser tiédir puis démouler. Servir.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory