Recette pour 1 plaque de 40 mini croques.

Préparer le pain :

Prendre 2 plaques de pain de mie.

Tartiner de beurre pommade la face extérieure de la première plaque.

Montage :

Poser la première plaque beurrée (face beurrée en dessous).

Répartir uniformément le confit d’échalotes sur toute la surface.

Ajouter les tranches de raclette.

Couvrir avec la deuxième plaque de pain (face beurrée vers le haut).

Cuisson :

Cuire 3 min à la planche à paninis entre 2 feuilles de papier cuisson à 230°.

Retourner si nécessaire.

Découpe :

À la sortie, découper en 8 x 5 = 40 portions  à l’aide d’un couteau.

Astuce  :

Préparer en amont les plaques montées (sans cuisson), filmer, réserver au froid.

Cuire à la demande à la  machine à panini et découper à chaud pour meilleur fondant.