Préchauffer le four à 170°C.

La veille réaliser une béchamel, en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer pendant quelques minutes puis ajouter le lait progressivement en fouettant la préparation.

Quand la préparation s’épaissit, ajouter alors l’Emmental râpé Entremont. 

Verser la préparation dans des moules à glaçons et laisser prendre le tout au congélateur. Dérouler la pâte à pizza sur le plan de travail.

A l’aide d’un emporte-pièce de diamètre 6 cm détailler des cercles de pâtes. Démouler les inserts congelés, déposer un insert au centre d’un cercle de pâte puis refermer la pâte sur elle-même en veillant à bien souder les rebords pour ne pas perdre de l’appareil pendant la cuisson. 

Déposer les pâtons sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfourner les boulettes pendant 15 minutes (surveiller la cuisson en fonction de votre four). 

Après cuisson, piquer 3 boulettes sur un pic en bois. 

Décorer les bonhommes de neige avec les olives pour faire les yeux, les boutons et la bouche, le vert d’oignon nouveau pour faire l’écharpe et la carotte pour le nez. (Vous pouvez également réaliser les yeux et les boutons avec des éclats de grain de poivre noir)

Bonne dégustation. 

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory