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Salade de riz et tendre meule
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Salade de riz et Tendre Meule Entremont

4 personnes
20 minutes
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Salade de riz et Tendre Meule Entremont

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients

200 g de riz blanc
140g de maïs égoutté
2 avocats
un jus de citron
1 échalote
1 tomate cœur de bœuf
10 feuilles de basilic 
120g de « portion Tendre Meule » Entremont 
Sel
Poivre
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
5 cuillère à soupe d’huile d’olive
Cerfeuil

Préparation

Emulsionner, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique.  Ajouter l’échalote. Réserver

Faire chauffer un volume d’eau.  Après ébullition, cuire le riz une dizaine de minutes puis le refroidir sous un filet d’eau froide afin de stopper la cuisson. Egoutter. Réserver.

Découper les avocats en cubes, arroser d’un peu de jus de citron afin d’éviter l’oxydation.
Découper l’Emmental Tendre Meule « Entremont » en bâtonnets, réserver.

Ciseler finement l’échalote, réserver. Découper la tomate en cubes.

Dans un saladier ajouter le riz, le maïs, les cubes de tomate, les cubes de tendre meule « Entremont », les cubes d’avocat, les feuilles de basilic préalablement ciselées. 

Saler et poivrer.
Verser la vinaigrette dans la salade de riz, Mélanger délicatement.  Réserver au frais.

Déguster.