Ciseler les échalotes et hacher la gousse d’ail.

Éplucher puis découper la courge en cubes, les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Faire cuire les pâtes dans un volume d’eau bouillante salée. 

Faire rissoler les échalotes et l’ail avec un filet d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. 

Ajouter la crème liquide avec 50g de Spécial Pâtes Entremont et laisser légèrement réduire.

Ajouter les pâtes et bien enrober.

Servir en assiette, agrémenter de cubes de courge.

Agrémenter de jeunes pousses d’épinards, ajouter le restant de Spécial Pâtes Entremont et déguster aussitôt.