fbpx Gratin de butternut à l'Emmental Bio Entremont - Entremont
Entremont Organic Emmental cheese and butternut squash au gratin
< Retour à ma sélection

Gratin de butternut à l’Emmental Bio Entremont

4 personnes
50 minutes
J'aime 

Gratin de butternut à l’Emmental Bio Entremont

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients
Une courge butternut
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
3 oeufs
10cl de bouillon de volaille
1 gousse d’ail
1 oignon blanc
60g d’Emmental râpé Bio Entremont + 40g
1 botte de ciboulette
Sel, poivre
Noix de muscade

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Ciseler finement l’oignon et la gousse d’ail.

Dans un récipient mélanger les oeufs avec la crème fraîche épaisse.

Couper la courge butternut en deux.

L’éplucher à l’aide d’un couteau et retirer la partie filandreuse et les graines à l’aide d’une cuillère.

Détailler la chair en cubes.

Faire revenir rapidement l’oignon avec un filet d’huile d’olive, ajouter l’ail.

Ajouter les cubes de butternut avec 10cl de bouillon de volaille et continuer la cuisson jusqu’à ce que la courge soit cuite.

Ecraser grossièrement le tout puis mélanger avec les oeufs, la crème et 40g d’Emmental râpé Bio Entremont.

Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée selon votre goût.

Déposer le tout dans un moule préalablement beurré et fariné.

Parsemer généreusement d’Emmental râpé Bio Entremont

Enfourner pendant 20 à 30 minutes.

Déguster chaud.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory