Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Couper la croûte des tranches de fromage à raclette Entremont. Battre l’oeuf. Ajouter la crème fraîche, saler & poivrer. Mélanger. Faire revenir les échalotes émincées dans un filet d’huile

Eplucher les pommes de terre. Couper les pommes de terre en rondelles assez fines. Ajouter avec le mélange de crème & œuf et les échalotes. Disposer les fines tranches de poitrine fumée dans le fond du moule. Verser le mélange de pommes de terre et crème. Disposer les tranches de fromage à raclette par dessus.

Recouvrir de pâte brisée. Rentrer les bords et piquer le dessus à la fourchette. Enfourner pendant 45 minutes.Servir avec des jeunes pousses.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory