Réalisation de la tartinade de tomates séchées : 

Dans un mixeur, disposez la ricotta, les tomates séchées bien égouttées, les feuilles de basilic, les pignons de pin grillés et un peu de poivre. 

Mixez jusqu’à obtention d’une crème assez lisse.

Ajustez l’assaisonnement si nécessaire. 

Préparation de la garniture : 

Taillez le concombre en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline et préparez des petits rouleaux de concombre. 

Taillez les tranches de fromage en 4 et roulez chaque morceau. 

Lavez et coupez en deux les tomates cerise. 

Faites griller les pignons de pin. 

Dressage des tartines : 

Sur une plaque allant au four, placez les tranches de pain. 

Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites griller au four 5 à 6 minutes à 200°C. 

A la sortie du four, grattez les tranches de pain avec la gousse d’ail épluchée et coupée en deux. 

Ajoutez ensuite sur chaque tartine une bonne cuillère de tartinade de tomates séchées. 

Garnissez ensuite de rouleaux de fromage, de concombre. 

Ajoutez quelques tomates cerise coupées en deux, des olives noires, des pignons de pin et du basilic frais.