Mélanger l’huile d’olive, l’échalote ciselée et le vinaigre balsamique blanc, réserver.
Découper l’avocat en lamelles puis assaisonner d’un jus de citron pour éviter l’oxydation. 

Découper le fromage Emmental Dégustation Entremont en cubes, réserver.
Placer dans un bol les jeunes pousses d’épinards. 

Ajouter les lamelles d’avocat, les mûres, les fines tranches de concombre et les cubes d’emmental dégustation Entremont. Terminer par quelques lamelles d’oignons rouges.
Arroser d’un filet de vinaigrette.

Bonne dégustation. 

Photo crédit : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory