Raclette forestière
Laver, égoutter les champignons puis les couper en lamelles.
Eplucher puis ciseler l’échalote.
Faire suer l’échalote dans la poêle avec le beurre, ajouter les champignons émincés. Saler poivrer faire revenir quelques minutes. Réserver au chaud.

Raclette healthy
Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Rincer le brocoli. Faire cuire les légumes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Egoutter. Remplacer les pommes de tête par les légumes vapeur

Raclette de la mer
Couper le saumon fumé en lanières. Ajouter quelques baies roses concassées et quelques brins d’aneth.
Servir avec le fromage Raclette fondu agrémenté de pommes de terre cuites à l’eau.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory