Découper de fines tranches de portion Dégustation Entremont puis réserver.

Mélanger la farine, le sel et l’eau chaude.

Pétrir pendant 5 minutes environ, pour obtenir une boule de pâte bien souple et lisse.

Huiler un petit saladier, mettre la pâte dedans. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure ou plus. Diviser ensuite la pâte en 4.

Etaler très finement, à l’aide d’un rouleau et sur un plan de travail huilé, une première boule de pâte.

Répartir les oignons nouveaux, les lamelles de fromage, saler, poivrer et rouler la pâte sur elle même dans le sens de la longueur, puis rouler pour former un escargot.

Renouveler l’opération avec les 3 autres morceaux de pâte.

Faire chauffer une poêle, huiler légèrement.

Etaler à nouveau les pains, plutôt finement (ils doivent avoir un diamètre d’environ 15/20 cm), et faire cuire un par un, à feu moyen.

Les pains sont prêts quand ils sont bien dorés.

Déguster bien chaud.

Crédit Photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory