Préchauffer le four à 200°C en mode grill.

Emincer finement les échalotes et l’ail.

Ciseler finement le persil plat frais.

Faire revenir les échalotes dans une poêle avec une noisette de beurre. Réserver.

Mélanger les oeufs battus, les échalottes, le persil, l’ail, saler, poiver et mélanger.

Faire chauffer l’huile dans une poêle puis verser le mélange d’oeufs battus et cuire 3 minutes environ jusqu’à ce que le fond soit pris mais le dessus liquide.

Déposer les tranches de raclette Sans Croûte Entremont sur le dessus de la frittata.

Enfourner pour 5 minutes environ jusqu’à ce que le fromage soit fondu et l’oeuf un peu doré.

Déguster bien chaud.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory