Découper les croissants.

Tartiner chaque côté de tapenade de tomates et ajouter les tranches Raclette.

Mettre au four sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Pendant ce temps, battre les œufs avec du sel et du poivre.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle sur la plaque de cuisson.

Verser le mélange d’œufs.

Remuer jusqu’à l’obtention de morceaux d’œufs brouillés fermes puis retirer de la poêle.

Dans la même poêle, faire frire les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Écraser finement la chair de l’avocat.

Assaisonner de sel et de poivre.

Garnir le croissant d’œufs brouillés, de tranches de bacon et de purée d’avocat.

Refermer avec le croissant supérieur.