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Caquelon à la saucisse de Morteau et raclette saveur d’Antan

4 personnes
50 minutes
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Caquelon à la saucisse de Morteau et raclette saveur d’Antan

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients

Une saucisse de Strasbourg
8 tranches de raclette « saveur d’Antan » Entremont
8 échalotes
30g de sucre en poudre
30g de beurre
3 cl de vin blanc alsacien
Une saucisse de Morteau

Préparation

Éplucher les échalotes et les émincer très finement.
Faire revenir dans le beurre à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Attention, elles ne doivent pas brunir.

Ajouter le sucre, le vin blanc mélanger et poursuivre la cuisson sur un feu très doux pendant 20 minutes. Placer la saucisse dans une grande casserole, la couvrir d’eau froide, sans la piquer, cuire à frémissement et à couvert  à feu moyen  pendant 40 minutes.

Après cuisson, découper en tranches et déposer le fromage à raclette « saveur d’Antan » Entremont dans les caquelons.

Ajouter une ou deux tranches de saucisse de Morteau par-dessus ainsi qu’une petite cuillère de chutney d’oignon.
Laisser fondre dans votre appareil à raclette pendant 2 à 3 minutes.

Bonne dégustation.