Avocat

Couper l’avocat en deux, ôter le noyau et écraser grossièrement. Saler, poivrer et ajouter un filet de jus de citron. Mélanger.

Oeufs brouillés

Battre les œufs en omelette. Mélanger la fécule de maïs et le lait et ajouter aux œufs. Faire cuire le tout dans une noisette de beurre fondu en mélangeant sans cesse jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Pesto Maison

Mixer les fanes de radis, le parmesan, les noix, l’ail et l’huile jusqu’à obtention de la consistance désirée. Saler au goût.

Préparer ensuite les wraps en répartissant les ingrédients sur les tortillas : œufs brouillés, pesto et laitue, avocat écrasé et l’Emmental râpé BIO Entremont. Griller au toaster, ajouter un peu de pesto sur le dessus et déguster bien chaud.

Photo crédit : Sandra Bassi

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