Préchauffer le four en mode grill.

Éplucher une patate douce.

Couper des tranches d’1 cm d’épaisseur environ.

Déposer les tranches de patate douce sur une plaque, ajouter un filet d’huile de noix sur le dessus, puis enfourner et laisser cuire quelques minutes.

Ecraser les avocats, ajouter le jus de citron jaune, une cuillère à soupe de crème et un filet d’huile de noix, saler et poivrer.

Déposer une cuillère à soupe de purée d’avocat sur le toast de patate douce, ajouter des copeaux d’Emmental Tendre Meule Entremont, quelques noix fraiches et un peu de thym frais.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory