Laver puis couper les tomates en rondelles.

Placer les tomates sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.

Badigeonner chaque feuille de brick avec de l’huile d’olive, les superposer puis les placer dans un plat à tarte à fond amovible de manière à former un rebord ondulé, comme une fleur.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.

Couper le fromage Dégustation Entremont en tous petits cubes (ou le râper) puis l’ajouter au mélange.

Saler, poivrer. Mélanger.

Verser l’appareil au fromage sur le fond en feuilles de brick.

Répartir les rondelles de tomates par-dessus. 

Enfourner à 180°C pendant 30 à 35 min.

Déguster immédiatement.