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Tarte à l’oignon gratinée à l’Emmental râpé

person icon4 personnes
time recette icon1:20
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Tarte à l’oignon gratinée à l’Emmental râpé

Ingrédients pour 4 portions

Pâte brisée :

250g de farine 
50g d’huile d’olive 
1cc sel
1cc curcuma
1cs de graines de lin

Garniture :

8 oignons
500g d’échalote
60g de beurre
1,5cs de miel
80g d’Emmental râpé Entremont
2 pincées de noix de muscade
1 œuf
100ml de crème
sel & poivre

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Préparation

  • Réaliser la pâte brisée en commençant par sabler la farine, le sel, le curcuma avec le beurre et les graines. 
  • Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau et pétrir brièvement. Foncer un moule. Ôter les excédents de pâte, et les réserver pour la décoration. 
  • Éplucher et émincer finement les oignons et les échalotes. Les faire griller à la poêle avec du beurre. Lorsque les oignons sont bien blonds, ajouter 1 cc de sel et mélanger. Laisser compoter 15 min, puis ajouter le miel et poursuivre 10 min. 
  • Assaisonner de poivre, muscade et laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 180°C. 
  • Cuire la pâte à blanc 10min.
  • Mélanger le confit, l’œuf, la crème et l’Emmental râpé Entremont.
  • Répartir la pâte. Décorer des restes de pâte en croisillons. Enfourner 30 min environ, en vérifiant que le dessus est gratiné à souhait ! Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.
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