fbpx Recette Entremont : Salade thaï gourmande
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Salade thaï aux cubes de Cantal AOP Jeune Entremont

bob4 personnes
bob25 minutes
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Salade thaï aux cubes de Cantal AOP Jeune Entremont

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients
200g de chou rouge
1 brocoli frais
80g de cacahuètes
120g de cubes de Cantal Entremont
 
Pour la vinaigrette :
3 cl d’huile de sésame
3cl d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz blanc
Fleur de sel et poivre
bob

Préparation

  1. Ciseler finement le chou rouge.
  2. Découper le brocoli en sommités.
  3. Blanchir les sommités dans un volume d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.
  4. Après cuisson, les placer dans un volume d’eau glacée (pour fixer la couleur).
  5. Pour la vinaigrette, mélanger l’huile d’olive avec l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce soja.
  6. Dans un récipient, mélanger les sommités de brocoli avec le chou rouge, assaisonner avec la vinaigrette et bien mélanger.
  7. Dresser en assiette creuse, ajouter quelques cacahuètes, les cubes de Cantal Entremont et enfin un filet de vinaigrette.

Bonne dégustation !

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