Salade de pois chiche et Emmental Tendre Meule Entremont

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients

400g de pois chiches en bocal
150 g carottes râpées
150 g de portion Tendre Meule Entremont
1 concombre
1 échalote
1 demi botte de coriandre fraiche ciselée
4 cl d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde
2 cl de vinaigre

Préparation

Emulsionner la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre. Réserver.

Rincer puis égoutter les pois chiches.
Découper le concombre en petites lamelles, réserver.

Râper les carottes, réserver.
Ciseler finement l’échalote et la coriandre, réserver.

Découper l’Emmental Tendre Meule Entremont en demi-bâtonnets.

Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, les pois chiches, le fromage Tendre Meule Entremont, le concombre, l’échalote.
Assaisonner de vinaigrette, bien mélanger.

Servir frais.

Photo crédit : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory