fbpx Salade Magret fumé, Poires, Noix et cubes de Bleu AOP Entremont
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Cubes salade Bleu d Auvergne 120g Entremont copie
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Salade aux cubes de Bleu d’Auvergne AOP Entremont

person icon4 personnes
time recette icon35 minutes
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Salade aux cubes de Bleu d’Auvergne AOP Entremont

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients
200g de mélange de roquette et mâche
2 poires Williams
20g de beurre
50g de noix
150g de magret de canard fumé en tranches
120g de cubes de bleu d’Auvergne Entremont
 
Pour la vinaigrette :
1 cuillère à soupe de moutarde
5cl d’huile d’olive
2cl de vinaigre de cidre
Fleur de sel et poivre
Cubes salade Bleu d Auvergne 120g Entremont copie

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170°.
  2. Découper les poires en lamelles.
  3. Faire torréfier les noix dans le four pendant une dizaine de minutes.
  4. Pendant ce temps, faire revenir quelques minutes dans une poêle avec une noix de beurre puis réserver après cuisson.
  5. Émulsionner la moutarde avec le vinaigre et l’huile d’olive, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  6. Dresser la salade en assiette, agrémenter de tranches de poires rôties et quelques noix.
  7. Ajouter les tranches de magret de canard, quelques cubes de bleu d’Auvergne Entremont et finir par un filet de vinaigrette.

Bonne dégustation !

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