Salade mangue, avocat et tranches d’Emmental BIO Entremont

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients

80g de mangue
2 avocats
4 grandes tranches de saumon fumé
80g de roquette
un jus de citron
8 tranches d’Emmental BIO Entremont
4 cl de jus de citron
4 cl d’huile d’olive
Quelques baies roses

Préparation

Eplucher la mangue puis la découper en gros cubes.

Découper l’avocat en lamelles, recouvrir d’1 cl de jus de citron, réserver.

Mélanger l’huile d’olive, le restant de jus de citron, la fleur de sel, le poivre et quelques baies roses.
Découper chaque tranche d’Emmental BIO Entremont en 3 lamelles.

Dresser la roquette dans les assiettes, ajouter les tranches de saumon fumé, l’avocat en tranches, quelques cubes de mangue, et les tranches d’Emmental BIO Entremont.
Parsemer l’assiette d’un filet de vinaigrette au citron.

Déguster aussitôt !

Photo crédit : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory