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tranche de fromage recette
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Roses feuilletées aux Courgettes et aux tranches Emmental Entremont

4 personnes
30 minutes
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Roses feuilletées aux Courgettes et aux tranches Emmental Entremont

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients
1 pâte brisée
2 petites courgettes
1 pack de tranches Emmental Entremont
70gr de pesto
Sel
Pour le pesto
Une gousse d’ail
20g de pignon de pin
40g de basilic
10cl d’huile d’olive
Une pincée de sel

Préparation

Pour le pesto, mixer tous les ingrédients à l’aide d’un blender ou d’un mixeur.

Laver puis sécher les courgettes. Couper les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Couper la pâte brisée en deux et détailler des bandes d’environ 4cm de largeur. Badigeonner les bandes de pesto à l’aide d’un pinceau puis disposer des rondelles de courgette sur la moitié supérieure de la bande en les faisant dépasser. Déposer des lamelles d’Emmental Entremont en tranches sur les courgettes.

Replier la partie inférieure de la pâte sur les courgettes et l’Emmental puis rouler la bande sur elle-même en serrant bien.

Déposer les fleurs sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et cuire au four 20 minutes à 180°C.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory