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Quiche Tatin à l’Emmental Français Entremont faite par Lalie
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Quiche Tatin à l’Emmental Français Entremont

6 personnes
1 heures
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Quiche Tatin à l’Emmental Français Entremont

Ingrédients pour 6 portions

Ingredients

1 pâte feuilletée
10 tranches de lard
300g de pommes de terre
1 sachet d’Emmental Français Extra-fin Entremont
250g de champignons de Paris
3 œufs
20cl de crème fraiche 
Sel, poivre

Préparation

 Émincer finement les champignons de Paris.
Cuire les pommes de terre à la vapeur. Réserver.

Poêler les champignons avec un filet d’huile d’olive puis réserver.
Préchauffer le four à 180°C.

Chemiser votre moule et tapisser le fond de tranches de lard.
Ajouter l’Emmental Extra fin Entremont.

Découper les pommes de terre en rondelles puis les placer dans le moule, faire de même avec les champignons poêlés.
Dans un récipient, battre la crème, les œufs, le sel et le poivre.

Répartir la préparation directement dans le moule.
Déposer la pâte feuilletée par-dessus à la façon d’une tarte Tatin puis la piquer à l’aide d’une fourchette. 

Cuire pendant 35 minutes. Après cuisson, retourner délicatement la quiche sur une grande assiette.

Déguster chaud avec une salade.