Mettre les tomates cerises dans un plat allant au four avec les gousses d’ail coupées en petits morceaux et assaisonner (sel, poivre, origan). Arroser d’huile d’olive, mélanger et enfourner 30/40min à 180°C. Réserver.

Former deux pizzas avec le pâton, les arroser d’huile et saupoudrer d’origan. Replier les pâtes en deux et huiler le dessus. Les disposer sur une plaque de cuisson et enfourner 15min à 220°C.

Ajouter 2 tranches de Comté AOP à l’intérieur de chaque pâte et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu (~5min).

Déplier les pâtes à pizzas et les garnir avec le pesto, la mortadelle, les tranches de Comté AOP restantes, la roquette, les tomates rôties, du basilic frais ciselé et de la crème de vinaigre balsamique.

Refermer les sandwichs et déguster !