1. Préchauffer le four à 190 °c. Dérouler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
2. Humidifier légèrement la pâte puis saupoudrer sur une moitié le spécial  pizza Entremont et replier la pâte en deux.
3. Appuyer légèrement pour bien souder la pizza puis étaler une seconde fois en rectangle.
4. Couper la pâte en quatre bandes d’environ 3 à 4 cm de largeur.
5. Sur les brochettes, alterner, une tranche de coppa, un morceau de poivron, un morceau d’oignon rouge (en veillant à laisser la place pour la pâte à pizza).
6. Enrouler une bande de pâte à pizza sur le pic à brochette autour des ingrédients.
7. Saupoudrer la brochette de fromage râpé Spécial pizza Entremont.
8. Mélanger le jaune d’œuf et le lait et bien remuer.Dorer la pâte à pizza à l’aide d’un pinceau et recouvrir les légumes d’huile d’olive.
9. Enfourner pour une dizaine de minutes : la pâte à pizza doit être joliment dorée.
10. Agrémenter éventuellement de feuille de basilic et déguster aussitôt.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory