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pizza aubergine et emmental râpé Entremont
Emmental francais rape
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Pizza d’aubergine et Emmental râpé Entremont

person icon2 personnes
time recette icon45 minutes
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Pizza d’aubergine et Emmental râpé Entremont

Ingrédients pour 2 portions

Ingrédients
2 grandes aubergines
6 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe d’origan séché 
2 cuillères à soupe de pesto de basilic 
100 g d’Emmental râpé Entremont
Quelques feuilles de basilic
Sel et poivre
Emmental francais rape

Préparation

Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Prendre une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Déposer les tranches d’aubergines.

Les arroser d’huile d’olive.

Assaisonner de sel et de poivre.

Faites cuire les tranches d’aubergine pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Sortir du four.

Enduire les tranches de concentré de tomate.

Saupoudrer d’origan séché.

Répartir le pesto en petits morceaux sur la sauce tomate.

Saupoudrez ensuite toutes les tranches d’une couche de fromage râpé.

Remettre la plaque de cuisson dans le four. 

Faites cuire les pizzas aux aubergines pendant 15 minutes supplémentaires. 

Si nécessaire, allumer le grill pour que le fromage soit bien doré. 

Saupoudrez de quelques feuilles de basilic frais avant de servir.

Dégustez !

Crédit photo : Stephanie Bex

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