Préchauffer le four à 200°C.

Laver et couper le chou-fleur en fleurettes. Les disposer sur une plaque de cuisson et arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer selon vos goûts puis bien mélanger.

Enfourner 25 à 30 minutes et remuer à mi-cuisson pour que le chou-fleur soit doré et croustillant.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet afin qu’elles soient al dente.

Égoutter les pâtes et réserver une louche d’eau de cuisson.

Dans une casserole, mélanger les pâtes avec le pesto, l’eau de cuisson et le fromage râpé Spécial Pâte Entremont. Bien mélanger.

Ajouter le chou-fleur, remuer et saupoudrer de persil ciselé. Servir aussitôt.

Crédit : @demotivateurfood_fr