Dans un blender, ajouter les tomates séchées, le basilic, les pignons et l’huile d’olive, l’ail dégermé. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Découper les courgettes en tagliatelles.

Dans une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, puis les tagliatelles de courgettes, faire revenir quelques minutes. 

Ouvrir les pains à panini en deux, recouvrir l’intérieur de pesto rouge, ajouter les tagliatelles de courgettes et le fromage Trio Gourmand Entremont de manière généreuse. 

Refermer le panini puis le déposer dans une machine à croque monsieur. 

Laisser dorer quelques minutes. 

Bonne dégustation. 

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory