Mélangez le lait et l’huile dans une casserole et portez à ébullition. Réservez hors du feu, et préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Mélangez la farine et le sel, puis versez sur le mélange lait et huile. Battre vigoureusement (utilisez un robot ménager au besoin).

Ajoutez les oeufs et le Comté râpé Entremont, et mélangez de nouveau.

Avec la pâte obtenue, confectionnez des boulettes de la taille d’un marron et disposez-les sur la plaque du four. Enfournez 15 à 20 minutes (les paes doivent être bien ronds et dorés) et servir 5 minutes après la sortie du four.

Les « paes de queijo » sont des petits pains au fromage traditionnels du Brésil. On les consomme là-bas toute la journée, dès le petit déjeuner, mais en France, on sera plus tenté de les déguster à l’apéritif.

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