fbpx Millefeuille Pommes de terre, Emmental Entremont et saumon fumé
Millefeuille de pommes de terre saumon fumé et Emmental râpé entremont
Emmental francais rape
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Millefeuille de pommes de terre, saumon fumé et Emmental rapé Entremont

person icon4 personnes
time recette icon40 minutes
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Millefeuille de pommes de terre, saumon fumé et Emmental rapé Entremont

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients

6 petites pommes de terre (Belle de Fontenay)
2 échalotes
150g de saumon fumé
50g de beurre 
130g d’Emmental Français râpé Entremont

Emmental francais rape

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et ajouter les échalotes préalablement ciselées.

Laisser infuser à feu très doux pendant une dizaine de minutes.
Tailler les pommes de terre en tranches régulières de 0,3cm d’épaisseur.

Superposer les tranches de pommes de terre recouvertes de beurre infusé à l’échalote et d’Emmental râpé Entremont, sur 4 étages. Faire cuire dans le four pendant une vingtaine de minutes.

2 minutes avant la fin de la cuisson, déposer une chiffonnade de saumon recouverte d’Emmental Entremont sur chaque millefeuille de pomme de terre et poursuivre la cuisson. Servir chaud.

Photo crédit : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory

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