Préchauffer le four à 200°C.
Faire rissoler les allumettes de lard dans une poêle, sans matière grasse, pendant une dizaine de minutes. 

Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure puis avec les œufs battus. Ajouter ensuite le lait chaud puis l’huile d’olive.
Ajouter le Trio Gourmand Entremont, le basilic préalablement ciselé et le lard.

Beurrer et fariner les moules à madeleine.
Déposer une feuille de basilic au fond de chaque moule.

Verser l’appareil à hauteur, le lisser à l’aide d’une spatule puis réserver au frais pendant 1h.
Enfourner les madeleines, pendant douze minutes. Servir tiède.

Photo crédit : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory