Dans une sauteuse faire fondre le beurre, ajouter le miel, sel, poivre puis les endives préalablement découper en deux dans le sens de la longueur.

Laisser dorer les endives en les retournant de temps en temps pendant une dizaine de minutes, les couvrir et les laisser mijoter à feu doux.

Les piquer à la base pour savoir si celles-ci sont bien fondantes. Les laisser égoutter puis réserver.

Faire fondre 30 gr de beurre puis ajouter 30 gr de farine, mélanger puis verser le lait au fur à mesure afin d’obtenir une belle béchamel onctueuse et y ajouter sel, poivre, Le Trio Gourmand et noix de muscade. Réserver.

Découper 4 tranches de jambon cru en lamelles.

Couper une tranche de jambon cru en carré d’environ 2 cm et les faire dorer puis les égoutter afin qu’ils gardent leurs croustillants.

Sur un lit de béchamel disposez votre endive tressée de son jambon cru.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory