Peler et émincer les échalotes.

Les faire revenir dans l’huile d’olive. Saupoudrer de sucre. Ajouter le vinaigre et laisser confire.

Prendre les tranches de pain et beurrer un côté de chaque tranche.

Retourner l’une des tranches (côté beurre en dessous) et déposer 2 tranches de Comté Entremont, puis la tranche de jambon et le confit d’oignon. Terminer par deux dernières tranches de Comté.

Coiffer de la deuxième tranche de pain, toujours face beurrée vers l’extérieur.

Chauffer une poêle à feu moyen. Déposer votre sandwich et appuyer sur celui-ci à l’aide d’une spatule. Laisser dorer durant 2 minutes environ (mettre un couvercle) en vérifiant de temps en temps que cela ne brûle pas, puis retourner le sandwich pour dorer l’autre face en le plaquant bien contre la poêle à nouveau, durant 2 minutes.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory