Préchauffer le four à 200°C.

Découper les 3/4 du potimarron vidé, sans l’éplucher, en cubes. Découper le reste du potimarron en fines tranches. Ciseler l’oignon en lamelles.

Dans une grande sauteuse, ajouter le beurre, le paprika, l’ail pelé, quelques feuilles de sauge et faire revenir l’oignon et les cubes de potimarron.

Sur une plaque allant au four, déposer les tranches de potimarron et arroser d’huile d’olive. Ajouter des feuilles de sauge et enfourner pour 30 minutes environ.

Remuer régulièrement dans la sauteuse et laisser dorer une quinzaine de minutes (verser un peu d’eau si besoin pour que le potimarron n’accroche pas).

Verser la crème fraîche dans la sauteuse et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes environ.

Débarrasser dans un plat à gratin et disposer les tranches de potimarron rôties par-dessus. Saupoudrer de fromage râpé Cuisine Gourmande Entremont puis enfourner 10 à 15 minutes pour que le fromage puisse gratiner.

Décorer avec quelques feuilles de sauge et déguster aussitôt.