Couper la courge en cubes et les déposer sur une plaque allant au four. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence avant d’enfourner 30 minutes à 190°C.

Pendant ce temps, faire revenir les gnocchis dans du beurre jusqu’à qu’ils soient bien dorés. Réserver.

Déposer les cubes de courge cuits dans le bol du mixeur (en conserver quelques-uns pour le dressage) et verser la crème liquide chaude et la pincée de muscade. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Dans une sauteuse, verser la crème de courge et les gnocchis. Ajouter le Spécial Pâtes Entremont et bien mélanger à feu doux.

Servir avec des cubes de courge puis parsemer d’un peu de persil ciselé et déguster aussitôt.