Délayer la levure et le sucre dans le lait tiède.

Dans le bol d’un robot équipé d’un crochet, ajouter le sel, la farine, les oeufs battus, le mélange lait et levure. Pétrir pendant quelques minutes.

Ajouter ensuite le beurre mou coupé en dés. Pétrir de nouveau 5 minutes.

Former une boule avec la pâte, la placer dans un grand bol recouvert d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure 30 minutes (jusqu’à ce qu’elle double de volume).

Dégazer puis détailler la pâte en morceaux d’environ 70 g.

Former des boules 

Huiler le gaufrier et le préchauffer.  

Placer deux boules de pâtes au centre de chaque plaque et faire cuire pendant 3-5 minutes.

Lorsque les gaufres sont bien dorées elles sont prêtes. Vous pouvez ensuite les décorer avec la garniture de votre choix : pesto vert et rouge, caviar de tomates et guacamole…