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Galettes de Quinoa à l’Emmental râpé Entremont

4 personnes
35 minutes
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Galettes de Quinoa à l’Emmental râpé Entremont

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients
300 gr de Quinoa cuit
1 sachet d’Emmental râpé Entremont de 160g
1 œuf
70 gr de chapelure
3 cl d’huile d’olive
½ botte de persil
½ botte de ciboulette
Sel et poivre

Préparation

Dans un saladier, mélanger soigneusement le quinoa cuit avec la chapelure, l’oeuf, l’huile d’olive, l’Emmental râpé Extra fin et les herbes ciselées. Saler et poivrer puis mélanger soigneusement de façon à obtenir une pâte collante.

Former à la main des boules et écraser légèrement pour créer une galette. Rouler les galettes dans la farine avant de les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive (environ 5 minutes par faces).

Servir les galettes chaudes accompagnées d’une sauce au yaourt citronnée.

Crédits photos : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory