Dans un saladier verser l’eau à température ambiante. Ajouter la levure émiettée. Mélanger au fouet.

Dans le bol d’un robot équipé d’un crochet de pétrissage verser la farine, l’huile et le sel. Allumer le robot à la vitesse minimum et incorporer peu à peu l’eau et la levure pour former une pâte homogène. Pétrir pendant 1 minute à minimum et 5 minutes à vitesse 2, jusqu’à obtenir une consistance lisse & élastique.

Transférer la pâte dans un récipient huilé. Recouvrir de film transparent  et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Enlever les bulles d’air en claquant la pâte sur le plan de travail et étaler en rectangle. Déposer la pâte dans votre plat ou dans l’accessoire SEB snack et pâtisserie de l’OptiGrill et étirer les bords pour ajuster la taille. Réaliser des trous avec l’index, arroser d’huile d’olive et parsemer de romarin. Cuire une dizaine de minutes en position cuire (jaune) puis déposer la grappe de tomates cerises en exerçant une légère pression. Recouvrir généreusement de râpé Spécial Pizza Entremont et prolonger la cuisson 10 à 15 minutes en position gratiné (rouge) jusqu’à ce que la foccacia soit bien dorée.

Crédits photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory