Déposer les escalopes de veau entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Aplatir les escalopes à l’aide d’un rouleau.

Prendre 3 assiettes creuses.

Dans la première, verser la farine avec une pincée de fleur de sel.

Casser les œufs puis les battre en omelette dans la seconde.

Dans la dernière, mélanger la chapelure et le Spécial Pizza Entremont

Enrober les escalopes de farine puis d’œuf et enfin de mélange de chapelure fromagère.

Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle antiadhésive.

Cuire les escalopes à feu assez vif au moins 3 minutes de chaque côté.

Après cuisson, verser l’équivalent de deux cuillères à soupe de sauce tomate, ajouter le Spécial Pizza Entremont et enfourner dans un four préchauffé à 170°c pendant quelques minutes.

Agrémenter de quelques feuilles de basilic frais en sortie de four.

Déguster aussitôt.