Mixer le basilic, le parmesan, les pignons de pin et l’huile d’olive afin d’obtenir un pesto.
Beurrer chaque tranche de pain de mie d’un seul côté.
Pour le montage, déposer une première tranche de pain coté beurré sur le plan de travail, répartir l’équivalent d’une cuillère à soupe de pesto sur la tranche, ajouter 3 tranches de fromage à Raclette Entremont, une tranche de jambon aux herbes, puis refermer les croques avec la seconde tranche de pain de mie coté beurré à l’extérieur.
Découper une forme d’animal, par exemple un crabe et un poisson dans du papier aluminium (veiller à bien doubler l’aluminium)
Déposer la forme sur la face extérieure de votre croque-monsieur préalablement beurrée.
Déposer votre croque dans un four préchauffé à 200°c en mode grill pendant 5 minutes environ.
En sortie de four, repasser les contours de l’animal avec la sauce tomate type ketchup, puis dessiner une bouche.
Utiliser les tomates cerises pour former les pinces du crabe, la tranche de concombre pour former la queue du poisson et l’olive pour former les yeux.
Bonne dégustation.
Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory
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