Préparation des coquillettes :

Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez.

Préparation de la sauce :

Épluchez et ciselez finement les échalotes.

Dans une poêle, faites revenir les échalotes avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.

Ajoutez la crème liquide, puis la pâte de tomates séchées. Mélangez bien.

Incorporez ensuite le râpé 4 fromages Entremont et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce bien crémeuse.

Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées, puis salez et poivrez selon votre goût.

Assemblage et cuisson du gratin :

Ajoutez les coquillettes dans la sauce et mélangez pour bien les enrober.

Versez le tout dans un plat allant au four.

Parsemez généreusement de râpé 4 fromages Entremont sur le dessus.

Préchauffez le four à 200°C en mode grill.

Enfournez pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien fondu et doré.

Servez bien chaud, avec quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.

Bonne dégustation.

Crédit photo : Capucine STAUFF